11月7日,韩国食品工程国际会议在韩国江陵市举行。会议汇集了来自多个国家食品工程领域的专家学者。我校吉林省普通高校农产品加工重点实验室李丹教授应邀作为大会发言人作了题为《Discovery of α-1,6-glucosidic linkage synthase in probiotics reduces the retrogradation and digestibility of starch in cereal foods》的学术报告。李丹教授系统介绍了我校在酶法制备慢消化淀粉方面的研究进展,与韩国国家农业科学研究所教授Bo-...