11月7日，韩国食品工程国际会议在韩国江陵市举行。会议汇集了来自多个国家食品工程领域的专家学者。我校吉林省普通高校农产品加工重点实验室李丹教授应邀作为大会发言人作了题为《Discovery of α-1,6-glucosidic linkage synthase in probiotics reduces the retrogradation and digestibility of starch in cereal foods》的学术报告。

李丹教授系统介绍了我校在酶法制备慢消化淀粉方面的研究进展，与韩国国家农业科学研究所教授Bo-Ram Park、韩国三养公司食品研究所所长Ji Young Baek在低升糖谷物食品开发等方面进行了深入交流。

会议期间，李丹教授应邀到韩国世宗大学食品科学与生物技术系和碳水化合物生物产品研究中心作了题为《Hyperthermophilic archaeal cyclodextrin-hydrolysing enzymes: Activities, structures, and applications》的学术报告，系统介绍了我校在超嗜热酶制剂的发掘、活性、结构和食品应用方面的研究进展，并与韩国教授和研究生进行了深入探讨。李丹教授还与韩国翰林大学食品与营养系教授Jae-Hoon Shim、韩国江陵原州国立大学海洋食品工程系教授Sung-Hoon Park，针对双方感兴趣的学术领域展开了探讨，并参观了实验室。

此次学术交流活动不仅展示了李丹教授及其团队在食品工程领域的最新研究成果，也为我校与国际同行建立了更为紧密的联系，提升了我校在国际食品科研界的知名度和影响力。